Für den Menschen sind Allergien längst zu einem Thema geworden. Ob Heuschnupfen, Gluten-Unverträglichkeit oder Laktoseintoleranz, viele Menschen müssen genau aufpassen, was sie verspeisen. Und für die Kantinen in den Schulen wird es immer komplizierter, einen Speiseplan aufzustellen, der für alle